玄米って美味しい

楽天の新潟有機こだわり米から、コシヒカリ玄米を買ってみました。
みそとみそ漬けも。
試食用にいただいた精米がきれいだったので、玄米も試したくなったのです。
玄米なら、やはり無農薬の方がいいですしね。

決済方法が銀行振込・郵便振込（この２つは先払い）と代金引換しかなく、いずれも手数料がかかります。
送料無料は5,000円からなので、試しに買うにはその金額まで届かず、送料も支払いました。
購入したのは、野菜のみそ漬けと 浦川原大杉みそ（特選本醸造）、そしてくびき棚田の米【玄米】JAS有機栽培米（無農薬）1キロ。
合計2600円なり。
商品以外のコストが、銀行振込（イーバンク銀行）手数料が160円と送料600円。
ちょっとキツイですね。

あぁ、でも美味しかったです。
もともと玄米の味・食感も好きなので、だいぶ前に食べたウチの玄米との違いはよく分からなかったですが。
10年くらい経っている電気炊飯器で炊きました。
本来なら一晩くらい水を吸わせた方がいいみたいですが、１時間くらいで「玄米炊きモード」でスイッチオン。
白米なら45分くらいで炊き上がるのですが、倍以上の時間がかかったような気がします。

雑誌やネットで見て、「塩を一つまみ入れるといい」とのことでそうしました。
玄米にはカリウムが多く含まれているので、独特の苦味があるようです。
塩を一つまみ入れることによりその苦味を和らげてくれるそうです。

味噌汁もすごく美味しかったです。
普段は、母の手づくり味噌（塩味が強い）かスーパーの特売のだし入り味噌です。
だし入り味噌でも、煮干しでだしは取ります。
それでも一味足りない感じで、普段は使わない「ほんだし」を足したりしちゃいます。

今回、浦川原大杉みそ（特選本醸造）を使ったら、まさに「素材の旨み」を感じました。
みそ自体の甘さとこく、香り。具は、自家製の大根とネギ、そして油揚げでした。

久しぶりに食べた大杉みそを使った味噌漬けも美味しかったです。
浅漬けやたくあん、醤油漬けを食べることが多かったのですが、みそ独特のしょっぱさと甘みが「うんまい〜！」。
質素だけど、大満足の食卓でした。